A cinco minutos de Gouveia, junto à aldeia de Vinhó, o Madre de Água Hotel Rural é uma janela aberta para umas das regiões mais emblemáticas de Portugal. E o que se vê é um património natural a perder de vista, é a Serra da Estrela com toda a sua autenticidade, ali mesmo à nossa disposição.
O que se vê também é a Região Demarcada do Dão, com todos os seus aromas, com as vinhas que envolvem o hotel. Uma paisagem marcada por castas tradicionais como a Touriga Nacional ou a Tinta Roriz, que dão corpo aos vinhos que nos acompanharão na estadia.
E o que se vê também é o que se sente. No palato. Na imaginação, que viaja à boleia dos sabores de uma gastronomia contemporânea que soube ir buscar a inspiração aos ingredientes e às receitas mais tradicionais da região.
Os frutos e os hortícolas são de produção própria e a relação privilegiada com os produtores locais garante as melhores carnes e os melhores enchidos. E tudo isto garante uma experiência gastronómica inesquecível, com o talento e a assinatura do Chef Valdir Dudek.
A reforçar a envolvência rural que se respira no Madre de Água, os cães de raça Serra da Estrela, os cavalos Lusitanos e os rebanhos de cabras são o traço que compõe este cenário bucólico. E é isto que se vê. É isto que o espera.
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