A gastronomia do século XXI deixou de ser apenas uma questão de nutrição e prazer sensorial. Hoje, ela representa um território fértil onde a arte, a ciência, a tradição e a tecnologia se entrelaçam para criar experiências únicas. O conceito de “experiência gastronómica moderna” não se resume a pratos bem apresentados ou ingredientes exóticos; trata-se de uma abordagem holística e inovadora da culinária, onde o foco está na emoção, na narrativa e ...