Aproveite bem o chocolate que tem lá por casa, pois pode em breve não conseguir comprar mais! Isto porque está à vista uma escassez de cacau, a principal matéria-prima do chocolate, e consequentemente um aumento de preço.
Os produtores de cacau já vêm tendo dificuldades em satisfazer a crescente procura de chocolate, sobretudo motivada pelo aumento gradual dos consumidores desta iguaria tão apreciada, designadamente nos países emergentes, com elevados índices populacionais, como são os casos da China e da Índia.
A par desta circunstância, o aquecimento global tem afectado negativamente a produção de cacau. Além disso, a cultura do cacau é feita, maioritariamente, em culturas de pequena e média dimensão, o que dificulta o aumento das áreas de produção. E depois o cacaueiro precisa de pelo menos 10 anos de maturação para começar a produzir feijões de cacau.
As consequências destas variáveis, já no curto e médio prazo, serão a penúria em termos do fornecimento de cacau, com reflexos na manufacturação de chocolate e no seu preço em todo o globo. A Organização Internacional do Cacau (ICCO) prevê que a procura será superior à produção já daqui a cinco anos.
Em 2013, segundo dados do jornal francês Le Figaro, a população mundial consumiu mais de 4 milhões de toneladas de cacau, mais 32 por cento do que há 10 anos. Este aumento da procura consubstanciou-se num aumento do preço de mais de 40 por cento em apenas um ano, de acordo com o mesmo diário.
Perante este cenário, as marcas especializadas no mundo dos chocolates ver-se-ão encurraladas e ou aumentarão o preço ou terão que encontrar um substituto do cacau. Algumas empresas já começaram a utilizar manteiga de cacau como substituto, mas o que pensarão os consumidores desta mudança? Alguns estarão dispostos a pagar mais para ter acesso ao seu chocolate preferido.
Os números que marcam a vida do chocolate
A produção de cacau concentra-se sobretudo no continente africano, especialmente na Costa do Marfim e no Gana, enquanto os principais consumidores estão na Europa, mais especificamente na Suíça e na Bélgica.
Atente no top 20 dos principais países consumidores de chocolate, de acordo com dados de 2011 da ICCO, com a indicação dos quilogramas ingeridos em média por habitante:
1 – Suíça – 5,9 kg chocolate
2 – Bélgica – 5,7 kg chocolate
3 – Alemanha – 4 kg chocolate
— Irlanda – 4 kg chocolate
— Noruega – 4 kg chocolate
6 – Áustria – 3,8 kg chocolate
7 – Reino Unido – 3,6 kg chocolate
— França – 3,6 kg chocolate
9 – Dinamarca – 3 kg chocolate
— Eslovénia – 3 kg chocolate
— Finlândia – 3 kg chocolate
12 – Israel – 2,96 kg chocolate
13 – Austrália – 2,87 kg chocolate
14 – Grécia – 2,6 kg chocolate
15 – Canadá – 2,5 kg chocolate
16 – EUA – 2,45 kg chocolate
17 – República Checa – 2,4 kg chocolate
18 – Holanda – 2,3 kg chocolate
—- Espanha – 2,3 kg chocolate
—- Suécia – 2,3 kg chocolate
Os principais importadores de cacau são os EUA, de acordo com a ICCO, ainda com dados de 2011, com 715 milhares de toneladas de cacau. A Alemanha importou 458 milhares e a Bélgica 260. Seguem-se França (194) e Rússia (186), Holanda (167), Reino Unido (146), Canadá (145) e Itália (143).
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